火災時の消防ポンプ運用について困ってます。

現場に直近部署しまずは吸水コックを開いてタンク水を放水してて、その後に防火水槽に吸管投入して真空手順で水は揚水出来ますか？ あと１つ単純な質問で申し訳ないのですが、送水コックの役目を簡単に教えてください。 初歩的な質問で、恥ずかしいのですが、教えて頂いたら幸いです。宜しくお願いします。